田代珈琲

コーヒーは北回帰線と南回帰線の間を

コーヒーベルトと呼び、主に生産されています。



またコーヒーは基本的に標高の高いところで

美味しい豆ができるとされています。


世界最高のコーヒー品評会

カップオブエクセレンスに受賞する豆の

ほとんどは標高1200m以上である事でも

証明されています。



地形も非常に大事で

赤道近くの生産地域では

太陽の光が当たりすぎても

当たらなくても

おいしいコーヒーはできません。

赤道に近い国では日よけ

風の強い地域では風から守るため

シェードツリーというコーヒーより

大きな木をコーヒーの木の横に植えなければなりません。



気温は平均気温　最低気温　最高気温ともに

大きな影響をもたらし

最低気温で言えば零下（0度以下）で霜が降るとダメですし

気温が高すぎても木が弱ったり、病害虫が繁殖しやすくなったり

実が早く完熟になり栄養が豆までいかなかったりと

美味しいコーヒーはできません。



１年中霧がかかっていてもダメですが

適度に霧がかかる場所では土壌の湿り気

にも好影響を与えるため良いと言われています。


また雨量に関しても適度な雨量が必要ですが

花が咲き実が成って　実が熟していく手前までは

雨が要りますが収穫するころからコーヒー豆の乾燥

工程の頃では雨が降らないほうが良いなど

コーヒーはとても　わがままさんです。


寒暖の差が激しいところほど美味しいコーヒーが

できるというのもありますので

過保護に育てても、厳しく育てすぎても

ダメと・・・・


なんだか人間とも似ているようです。