田代珈琲

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コーヒーの木の傘となり、日陰をつくるための樹木をさす。

コーヒーの木は直射日光が強いと木の新芽が焼かれ発育を妨げる

ため産地の農園ではバナナやマメ科の木等の

背の高い樹木をコーヒーの木と

一緒に植えて、適度な日陰をつくる。

 

 

特にマメ科の木は大気中の窒素をアンモニア変える

性質（生物学的窒素固定）から土壌を肥やす能力があると

言われているためシェードツリーではマメ科が多い。

 

 シェードツリーと一緒にコーヒーの木を植えると単位面積

当たりの収穫量が少なくなり、コーヒーの実の収穫にも手間がかかる。

シェードツリーと混在しているため安易に機械を使うことができず

手摘みで収穫することになるからです。

ですが、コーヒーのみの単一栽培と比べて、シェードツリーを

導入している農園には多様な樹木が茂り、したがって多様な

生物が存在することになり、自然のままの環境に近い

状態が保たれるため、環境的にも良いとされている。

 

直射日光が強い赤道付近の農園ほどシェードツリーは

よく使用されますが湿度が高い地域では

より湿度を高めてしまいコーヒーには出てはいけない

フェノール臭が出る危険性があるます。

そのため緯度だけでなく湿度や

日照時間が変わる地形などもシェードツリーを

採用するにあたって考えなければなりません。

 

 

 

  

コーヒーに限らず農作物は肥料の

三要素として窒素　リン酸　カリウムは非常

に重要なものとなっています。


窒素は主に植物を大きく生長させる

働きがあり特にコーヒーの葉に

与える影響は大きいです。

葉っぱ３～６枚で１個の実ができるといわれ

葉っぱの厚みがあるほど光合成がよくされて

コーヒーの実にも良い影響を与えます。


しかし窒素を与えすぎると病虫害に

侵されやすくなり注意が必要と言われています。



リン酸は開花と結実に大きな影響を

与えカリウムは主に根の発育に関係しています。

根は土壌の良さを吸収しその土壌ならではの

風味をだすための大切なものとなっています。


現在も研究が進められていますが

有名な良質コーヒー豆の産地は火山灰土壌で

ある事からも腐植（土壌有機物）などが良い影響を

与えていると考えられていて、さらに土質は

やわらかい方が根の発育が良くなりますので

土の柔らかさはかなり重要なものとなっています。


コーヒーの適する土壌とは豊富な栄養素を持つのは

当然ながら、湿り気や土のやわらかさを十分に持ち

適度な窒素　リン酸　カリウムの化学肥料も

バランスを考えて、与える事も良いコーヒーを

毎年、続けて作るにはかかせなくなっているのが

現状です。